ФОРУМАРХИВРАСПРОСТРАНЕНИЕНОВОСТИRE:ДАКЦИЯRE:КЛАМОДАТЕЛЯМКОНТАКТЫ
 




Сделать стартовой
И еще...
Хотите поговорить об этом?
Праздников определенно должно быть больше. Не выходных, как попытались бы истрактовать меня лентяи и скептики, а именно праздников. Они должны быть каждый день. подробнее »
Бойня на винзаводе
Ежегодно независимое жюри международного конкурса фотожурналистики World Press Photo, в состав которого входят профессиональные фотографы и фоторедакторы СМИ, оценивает работы, поступающие со всех уголков мира подробнее »
Вещи будущего – без будущего
Хороший пример гаджета – часы с mp3-плеером и фотокамерой. Другие примеры гаджетов - в свежем номере «Re:Акции». подробнее »
Этот дырявый дырявый дырявый мир
Дырка от бублика — это даже меньше, чем от мертвого осла уши. Это просто вообще ничто, пустое место. подробнее »
Больше и меньше, чем театр
Гришковец предпочитает представляться как писатель, ведь в слове «драматург» целых две буквы «р», которую он не выговаривает. подробнее »

Главная » Архив » Номер 31 » Губа не дура
Губа не дура
Номер: №31, "Чип в голове"
(24 сентября 2007 — 4 октября 2007)

Рубрика: Вкус
Тема: Вкус – это вопрос жизни и смерти
От: Денис Яцутко


Этим гастрономическим ревю мы открываем лекторий о чувствах, именами которых озаглавлены рубрики нашей газеты.
Начнем со вкуса. И никаких метафор! Вкус — это реакция вкусовых сосочков на химический состав пищи. Все метафорические значения и смыслы вы додумаете сами. Если понадобится.
 
Опасность! Горько!
Вкус дан нам природой вовсе не для того, чтобы им наслаждаться. Это было бы роскошью, а природа очень расчетлива: если организм что-то умеет, это умение должно способствовать либо выживанию индивида, либо сохранению вида. Так что способность ощущать вкус — на самом деле способность защитная. Вкус должен сигнализировать нам, качественная ли пища оказалась у нас во рту. Причем каков вкус некачественной пищи, нам, собственно, знать и не положено. Мы знаем вкус качественной. Если вдруг вкус заметно отличается от эталона — это сигнал опасности. Все очень просто. Различать оттенки вкусов мы учимся с возрастом, с опытом. В детстве организм различает лишь простейшие их признаки и функциональные значения: сладко — скорее всего съедобно, горько — лучше уберите это подальше.
Вкусоразличение сильно зависит от климата и национальной культуры. Так, например, в России острые приправы традиционно не распространены, по­этому слово «острый» по отношению к пище знают не в каждой деревне. Чеснок и горчицу здесь скорее назовут «жгучим» и «горькой». Попробуйте угостить деревенскую бабушку блюдом, сдобренным четырьмя сортами перца, шафраном и мускатным орехом. Острота для нее будет маркером несъедобности. Для русского горожанина, не избалованного ресторанами, острота пищи — признак иноземной кухни, съедобной, но чужой. Ею скорее всего не отравишься, но желудок может расстроиться. Для гурмана же… О, это отдельный разговор.
 
Круговкус
Вкус можно расширять и воспитывать. Делается это просто: надо пробовать. Пробовать то, о съедобности чего у вас есть информация из достоверных источников, хоть на вкус оно и кажется совсем несъедобным. Европа долго и непросто привыкала к американским пасленовым (помидоры, картофель), к китайскому чаю, но привыкла и теперь лопает с удовольствием. Словосочетания «русская картошка» или «английский чай» давно никому не кажутся оксюморонами.
Конечно, изначально вкусовой кругозор был достоянием аристократии. Крестьяне были привязаны, упрощенно говоря, к продуктам со своего огорода и знали только их вкус. Аристократы могли себе позволить пробовать заморские продукты и блюда, а поскольку это приучало желать новизны, но всемирных торговых сетей с круглогодичной поставкой всего чего душе угодно еще не было, именно аристократы изобретали всякие необычные блюда из местных продуктов. Так, например, и кулебяка на четыре угла, и гурьевская каша хоть и не содержали ничего, чего не мог бы себе позволить крестьянин, были блюдами «высокой» помещичьей и купеческой кухни.
С одной стороны, вкусовой кругозор — явление обременительное, ведь узнав и полюбив множество вкусов, непросто себе в них отказывать, а экзотические продукты стоят дорого и не всегда доступны. С другой стороны, бывают ситуации, когда именно широкий вкусовой кругозор становится синонимом неприхотливости, а вынужденный крестьянский пуризм приводит к голоду. Так, когда во время русско-японской войны русские части в Маньчжурии остались без обозов и были вынуждены питаться кашей из местного растения гаоляна, для простых солдат это стало серьезным испытанием. Они страдали от голода, но есть гаолян так и не смогли. Офицеры же, с детства привыкшие к разнообразию вкусов, преспокойно питали себя этими вареными семенами.
 
Гурманы и снобы
В произведении Стругацких «Пять ложек эликсира» дано отличное определение гурмана: «Гурман — это тот, кто может есть и пить все, кроме откровенных ядов». Очень верно. Гурман — это человек с тренированным пищевым кругозором. Конечно, он предпочитает качественную пищу, но качественный отварной картофель с укропом, качественный суп-пюре из лосося и моллюсков с ликером и качественную кукурузную лепешку он съест с примерно одинаковым удовольствием. С другой стороны, если припрет, он и еду из второсортных продуктов будет смаковать, выискивая в ее вкусе тот оттенок, которым можно насладиться. И воскликнет, подобно оперному певцу из одного старого советского фильма: «Прекрасное изобретение революции! Суп из кильки в томатном соусе!».
Иногда гурманами по ошибке называют вкусовых снобов. Скажем, если человек, живя в России, категорически и всегда отказывается от картошки, говядины, груздей и речных раков, но при этом требует непременного наличия в своем рационе авокадо, кенгурятины, шиитаке и тигровых креветок, он не гурман. Он такой же пищевой пурист, как и русский крестьянин начала ХХ столетия, но более несчастный и уязвимый, потому что, грубо говоря, картошка-то вряд ли в России куда-то денется, а наличие того же авокадо связано с политическим климатом гораздо сильнее, чем даже с географическим. Вкусовых снобов можно только жалеть. В конце концов, человек как биологический вид — эврифаг, т. е. существо всеядное. Считается, что не в последнюю очередь благодаря именно этому факту он возвысился в пищевой цепочке и над хищниками, и над травоядными. Возможность выбора — это сила.
 
Вкус и его отсутствие
Как правило, отсутствием вкуса считают склонность к неумеренности. В чем угодно — в специях, сладости, кислоте. Это с одной стороны. С другой — какое-то отдельное блюдо вполне может быть нестерпимо сладким или нестерпимо острым и при этом не безвкусным. Исключения лишь подтверждают правило. Лично вы в какой-то отрезок времени можете любить все, к примеру, слишком соленое. И это тоже не будет отсутствием вкуса. Скорее — индивидуальным вкусом. Но если вы повар и ваши блюда зашкаливает, это уже скорее дурновкусие. Но только в том случае, если среди посетителей вашего ресторана не набирается достаточно тех, кто любит именно такое. Тут уже дурновкусие превращается во вкус, присущий некоторой группе.
Если коротко, ваш эксцентричный вкус не будет воспринят как безвкусица, если вы либо не навязываете его окружающим, либо среди них есть достаточно влиятельная группа, готовая вас поддержать.
В общем, многое зависит от мнения общества. Сегодня это безвкусица, завтра — эксцентричный вкус, послезавтра — мейнстрим.
Однако есть вещи и просто невкусные. Они были таковыми вчера, являются таковыми сегодня и останутся завтра. Все потому, что, хоть общественное мнение и мощный инструмент, отменить инстинкт самосохранения полностью ему пока что не удалось. И если вы тщательнейшим образом приготовите… ну например, говно с глутаматом натрия, — его не проглотит ни одно горло. Потому что способность различать вкус — не роскошь. Природа вообще не склонна к бессмысленной роскоши.
 
Сильнее!
Глутамат. Мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Усиливает вкусовые ощущения за счет повышения чувствительности вкусовых сосочков языка. Сам по себе обладает вкусом умами (ферментированного белка). Естественными источниками глутамата являются панцири креветок, морские водоросли, соя, сыр пармезан. Глутамат в больших количествах присутствует в блюдах японской, китайской, корейской, итальянской кухонь и почти во всех современных пищевых концентратах и сухих полуфабрикатах (код E621). Считается, что может стать причиной «синдрома китайского ресторана» (боли в груди, повышение температуры, покраснение лица).
 
ЕЩЕ СИЛЬНЕЕ?
Алапиридин. Действует так же, как и глутамат, но собственным вкусом не обладает. Содержится в небольших количествах в говядине. Способен усиливать сладкий, соленый вкусы, пряный острый вкус и вкус умами. На горький и кислый вкусы не влияет. Выделен из говядины в 2003 году немецкими исследователями. Используется достаточно редко, но, вероятно, в скором будущем получит большее распространение, т. к. не оказывает никаких побочных эффектов на человеческий организм.
 
6 главных безвкусиц
Дисгевзия — потеря вкусовых ощущений. Случается, например, из-за анемии ротовой полости. Может наблюдаться после обезболивающего укола во время визита к стоматологу.
Агевзия — потеря одного из основных вкусовых ощущений. Например, вы перестаете чувствовать сладкий вкус.
Гипогевзия — ослабление одного из вкусовых ощущений. Грубо говоря, чем больше перчишь или сахаришь, тем больше перца и сахара требуется со временем, чтобы блюдо не казалось пресным и несладким.
Парагевзия — сладкое кажется соленым.
Фантагевзия — вы ощущаете фантастические вкусы там, где их и рядом быть не должно. Случается среди курителей марихуаны.
Бридность — профессиональная дисгевзия. Это когда кулинар, кондитер, дегустатор или ресторанный критик в самый неподходящий момент перестает чувствовать вкус того, что готовит или дегустирует. Случается от переутомления и от постоянного избытка вкусовых и ароматических ощущений.

Всего оценок: 4, средний балл: 4.8
» Комментарии

← Предыдущая статья Вернуться к содержанию Следующая статья →
Статьи автора:
» Страхи каменных джунглей
» К оружию, граждане!
» Уголок потребителя мифов
» Губа не дура
» Душевное пение

Статьи рубрики:
» Хороша козявка к обеду
» «Алкопоп»: две отравы в одном флаконе
» Ангел из преисподней
» Как вырастить топливо, Не умереть с голоду и не спиться
» Детский sад



Комментарии (оставить свой)

От: wjILiMsxwcUqTU
05.05.2013, 11:44
Super jazzed about gtetnig that know-how.

От: tHFHvGyMfoN
07.05.2013, 13:47
ALxaJR vgarwrqfwras

От: Jamesdeete
23.01.2019, 13:41
What we have here is , an compellingoffers
To make eligible click on the tie up downstairs http://servicerubin.ru

От: Вероника
14.03.2019, 22:18
Выполню массовые рассылки по 10 млн формам обратной связи!
Имеющиеся категории баз:
- Строительство: ~350 тыщ сайтов
- Медицина: ~300 тыщ сайтов
- Все сайты Москвы 1.5 млн сайтов
- Отели / гостиницы: ~530 тыщ сайтов
И огромная база сайтов в размере 150 млн в разных доменных именах
ru/com/org/biz/kz/by и тд

Цена рассылки 999 рублей по указанным выше категориям
Рассылка по всем базам 4999 руб.
Рассылка по 150 млн сайтов - 29 990 руб
Сроки рассылки от 1 до 5 дней.

Отличная доходимость писем до адресата через web сайт компании!

Если вам нужна рассылка пишите на почту: support@xrumer.xyz

От: Инь и Ян
01.04.2019, 01:05
Международная Академия акупунктуры, психопунктуры и восточной медицины «Инь и Ян» проводит БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОЕ ЗАОЧНОЕ (ДИСТАНЦИОННОЕ) обучение восточной медицине по базовым основам восточной медицины, иглотерапии, точечному массажу, Суцзи-Чимсур терапии, гомеопатии, психопунктуре, аюрведе, фитотерапии, диетологии, ароматерапии.

Возможна дальнейшая стажировка в медицинском центре при Академии. После окончания выдается диплом и значок.

В медицинском центре при Академии проводится уникальная диагностика и лечение по канонам восточной медицины внутренних болезней, заболеваний сердца и сосудов, печени и желчевыводящих путей, почек, простатитов, аденомы предстательной железы, импотенции и фригидности, заболеваний суставов, остеохондрозов, сколиозов, перекосов таза, гинекологических и урологических заболеваний, алкоголизма, табакокурения, ожирения.

Лечение головных и лицевых болей.
Лечение сложных и сочетанных патологий.
Помощь в случаях, когда женщина не может забеременеть и др.

Особое внимание уделяется глубокой очистке организма.

www.injan.ru www.vostok-zo.ru
тел. +7 8162 739 111 с 15.00 – 16.30

От: Radistka Ket
24.05.2019, 11:44
Как получить абсолютно новый, с завода автомобиль за 400 евро? Нашумевшая в Европе компания Starlife выходит на рынок Украины, России и Казахстана. Компания Starlife из Чехии, во главе с основателем Робертом Жмелик, победителем олимпийских игр 1992 года, набрала за короткий срок огромную популярность на автомобильном рынке Евросоюза именно из-за простой и эффективной программы распространения новых автомобилей. Узнайте подробности http://bit.ly/2VxwG4U Что же такого особого предлагает Роберт, раз сейчас такой ажиотаж вокруг его компании? Узнайте подробнее http://bit.ly/2VxwG4U Это шикарное предложение уже доступно всем желающим!

От: Дмитрий
10.07.2019, 16:59
Здравствуйте!
Занимаемся комплексным продвижением в интернете.
- Настройка/оптимизация контекстной рекламы в Google AdWords + КМС и Яндекс Директ + РСЯ
- Настройка Таргетированной рекламы В соц.сетях
- SEO продвижение Вашего сайта на первые позиции в поиске по заданным ключевым словам.
Чем именно можем быть полезны?
Для связи, Email: bernatovich.v@list.ru

От: Виктор
19.09.2019, 12:11
Здравствуйте. Хотите знать, почему Вам на почту приходит спам? Мы Вам об этом расскажем!

Как Вы наверняка знаете, основа любого бизнеса - лиды, проще говоря заявки.
Из-за того, что с каждым днем появляется все больше и больше сайтов, последнее время, рассылки в формы обратной связи стали одним из самых эффективных инструментов привлечения клиентов.
Особенно это касается B2B направлений.

Да, иногда это достает.
Некоторые даже считают, люди не захотят обращаться т.к. спам мало кому нравится.
Но многим ли нравится, к примеру, баннеры, та же реклама в соц.сетях и т.д.?
Когда человеку что-то нужно и ему предлагают то, что он хочет, разве будет для него важно, как на него вышли?

Конечно, подавляющее большинство не заинтересуют конкретные услуги. Но когда рассылка проходит по нескольким миллионам сайтов, об эффективности не стоит говорить. Ведь чтобы купить аналогичное количество просмотров в тех же соц.сетях, нужно потратить в десятки раз больше, чем стоит рассылка.

Со своей стороны, можем предложить Вам услуги рассылки в формы обратной связи.
Уверен, попробовав, Вы тоже обратитесь повторно.
Напишите нам!
Email: silinitcha1979@mail.ru

От: Евгений
09.10.2019, 06:30
Привлекаем клиентов в Ваш бизнес, с помощью рассылки в формы обратной связи сайтов.

В наличии несколько баз, суммарным объемом более 5 млн сайтов СНГ.
Предоставляем скриншоты, подтверждающие выполнение обязательств с нашей стороны.

Приятные цены - нам выгодно, чтобы заказчик получал прибыль, значительно превышающую стоимость рассылки и обращался повторно.

В отличии от большинства наших конкурентов, оплату берем ТОЛЬКО за УСПЕШНО доставленные сообщения.
Напишите пожалуйста ответ на нашу почту: silinitcha1979@mail.ru
Если Вам удобнее другой способ связи, напишите на почту, какой именно.

P.S. Извините за беспокойство, если мы с Вами уже сотрудничаем.

От: Александр
11.11.2019, 13:43
Привлекаем клиентов в Ваш бизнес, с помощью рассылки в формы обратной связи сайтов.

В наличии несколько баз, суммарным объемом более 5 млн сайтов СНГ.
Предоставляем скриншоты, подтверждающие выполнение обязательств с нашей стороны.

Приятные цены - нам выгодно, чтобы заказчик получал прибыль, значительно превышающую стоимость рассылки и обращался повторно.

В отличии от большинства наших конкурентов, оплату берем ТОЛЬКО за УСПЕШНО доставленные сообщения.
Напишите пожалуйста ответ на нашу почту: silinitcha1979@mail.ru
Если Вам удобнее другой способ связи, напишите на почту, какой именно.

P.S. Извините за беспокойство, если мы с Вами уже сотрудничаем.

От: ImledRus
12.12.2019, 17:58
Здравствуйте
Предлагаем светодиодный светильник "кобра" 52Вт из литого алюминия с
линзой из боросиликатного стекла всего за 999 руб при кол-ве от 100шт.
Возможна продажа от 1шт - цена выше.
Осуществляем ремонт светодиодной техники других производителей
всего за 500руб (для моделей мощностью 50-60Вт), в стоимость уже включены
качественные компле&#

От: Дмитрий
08.03.2020, 16:45
Здравствуйте!
Вас интересуют новые заказы?
Привлекаем клиентов в Ваш бизнес, с помощью рассылки в формы обратной связи.

Несколько плюсов работы с нами:

- Приятные цены - нам выгодно, чтобы клиент получал прибыль, значительно превышающую стоимость рассылки и обращался опять

- Все максимально прозрачно:
Предоставим скриншоты из программы, с подробными отчетами о результатах рассылки, подтверждающие выполнение обязательств с нашей стороны.

- В отличии от большинства наших конкурентов, оплата ТОЛЬКО за УСПЕШНО доставленные сообщения.

Напишите нам сейчас и получите бонус, в виде бесплатного составления оффера для Вашей рассылки
Наш E-mail: nenbupojar1977@mail.ru

P.S. Извините за беспокойство, если мы с Вами уже сотрудничаем.

От: 70р с клика
11.03.2020, 14:13
Самое крутое решение по заработку для владельцев собственный сайтов.
Сразу после регистрации вы сможете получить безопасный для SEO код, после установки которого часть посетителей в новом окне будет направляться на платные подписки.
Защита от санкций поисковиков: Google 100%, Яндекс - функция "Яндекс.Паранойя"

https://vk.cc/ar4pkS

От: Click_PWA
28.04.2020, 09:16
Новый формат рекламы с установкой ярлыка на рабочий стол прямо из браузера!
Работает в Google Chrome, Microsoft EDGE, Mozilla Firefox, Opera
Оплата за установку PWA приложений + Оплата за действия внутри PWA приложений
One-Click PWA принимает трафик из абсолютно всех стран!
Не нарушает правила поисковых систем!
Совместим абсолютно со всеми другими рекламными форматами

Подробности на https://vk.cc/at8XIy

От: ЕвгенийLop
10.06.2020, 21:27
Здравствуйте. Пишу вам насчет интернет магазина и возможности начать торговлю в сети интернет, создать интернет-магазин или улучшить существующий. За последние 5 лет в моих интернет магазинах было сделано более 100 000 продаж. Если у вас есть намерение открыть свой интернет магазин или увеличить продажи, то лучшим действием было бы спросить того, кто это уже успешно сделал и имеет большой опыт. Я готов поделиться с вами своими наработками в виде консультаций по конкретным вопросам создания и раскрутки магазина, seo, контекстная реклама, соцсети и т.д. Также я разработал шаблон интернет-магазина, который имеет все необходимые инструменты для организации торговли любым товаром, возможность оформить и оплатить товар, обладает необходимыми дополнениями, позволяющими увеличить конверсию сайта, выйти с предложением на другие торговые площадки и гугл шоппинг, не потребует от вас больших вложений денег и времени. В течении недели вы получите готовый интернет магазин, наполненный товаром. Магазин на системе OpenCart это бесплатная платформа, есть масса спецов, которые работают с этой системой и вы без труда сможете использовать ее и получать при необходимости помощь от нашей команды или у сторонних специалистов. Стоимость такого магазина, полностью готового к продажам я озвучу после постановки вами задачи по функционалу и ассортименту, необходимости консультирования по работе с магазином и т.д. Отмечу, что стоимость будет довольно низкой из за того, что у меня есть коробочное решение и мы не разрабатываем все нуля и не используем покупные модули к сайту, а пишем удобные собственные дополнения, которыми приятно и легко пользоваться, не нужно платить за продление. Пример магазина dan.com.ua Этот кризис показал, что выживали компании, которые представлены в онлайн магазинах, многие офлайн точки закрылись навсегда. Шагайте в ногу с прогрессом и подумайте как вы будете выживать в следующий карантин, который обязательно будет! Напишите мне и вы получите 30 минут

От: ВикторLop
18.06.2020, 10:37
Представьте, что Ваше коммерческое предложение отправлено в формы обратной связи миллиона сайтов.
Как считаете, сколько заявок Вы получите?
Представьте, что даже всего 1% обратили внимание на Ваше предложение, это 10 000 человек.
Даже если 1% из них целевые, это 100 потенциальных клиентов, которые хотят заказать Ваш продукт.

Но все зависит от Вашего направления. Например, вряд-ли предпринимателю из Санкт-Петербурга будет интересна доставка пиццы в Сочи.
Но если Вашу услугу можно заказать онлайн или у Вас B2B направление (любые услуги, в которых целевая аудитория другие компании/предприниматели), то такая реклама идеально для Вас подойдет.
Например, Вы фрилансер, маркетолог, у Вас интернет-магазин или даже продаете мед.маски оптом.
Большой плюс рассылки по формам в том, что т.к. львиная доля ЦА владельцы/администраторы сайтов, поэтому средняя платежеспособность ЦА высокая.
Конечно, среди миллиона сайтов будут и сайты-блоги, далеко не все получатели будут целевыми.
Но из-за очень больших объемов, даже 1% = огромный охат.

Теперь перейдем к гарантиям.
Мы понимаем, что в интернете встречается всякое, поэтому чтобы Вам было спокойнее:
1)Перед рассылкой мы предоставим скриншот из программы с Вашим проектом, подтверждающий готовность к запуску
2)Во время рассылки у Вас будет доступ к обратному емайлу, чтобы Вы могли отслеживать процесс рассылки в онлайн-режиме
3)По завершении рассылки отправим скриншоты с подробными отчетами о результатах рассылки, подтверждающие выполнение обязательств с нашей стороны.

Хотите, составим для Вас коммерческое предложение, согласуем с Вами и запустим рекламу?
Свяжитесь с нами в течении суток и в качестве бонуса составление оффера будет бесплатным.
Все подробности также отправим в ответном сообщении.
Наш E-mail: formmarketing2020@gmail.com

ВАЖНО:
Пожалуйста, в сообщении указывайте Ваш контактный ватсап либо телеграм, для удобной и более оперативной связи.
Названивать или использовать Ваши ко

Оставить комментарий:
Ник:
E-mail:
Введите код, который вы видите на картинке:



Поиск
Rambler's Top100 © "RE:АКЦИЯ". Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-19561 от 11.02.2005
При перепечатке материалов ссылка на reakcia.ru обязательна
Создание сайта - alsd.ru